在儲存白酒的(de)悠(you)久(jiu)曆(li)史(shi)中土(tu)陶酒壇具(ju)有得天獨(du)厚(hou)的優(you)勢，它(ta)不(bu)但可(ke)以保(bao)持(chi)酒的品(pin)質(zhi)，而(er)且(qie)能通過土陶酒壇能進(jin)入(ru)微空(kong)的特(te)性，促進酒的老(lao)熟(shu)，從(cong)且較低酒的生(sheng)產成(cheng)本(ben)。在酒的顏色方麵跟(gen)用土陶酒壇儲存的年(nian)限也有關係(xi)。土陶酒壇在儲(chu)酒過(guo)程(cheng)中(zhong)鈣(gai)的溶(rong)出量Z多，鎂(mei)的溶出(chu)量次之(zhi)，在人(ren)體(ti)生理(li)代謝(xie)過程中鈣和(he)鎂也(ye)是(shi)重要(yao)的所(suo)需(xu)要的物質。‍

土陶酒壇貯(zhu)存在(zai)溫(wen)度(du)、濕度(du)相對(dui)恒定條件下(xia)，與其它酒貯存(cun)老熟相(xiang)比酒中硫(liu)化(hua)氫(qing)等(deng)低(di)沸(fei)點雜(za)味物(wu)質能(neng)得(de)到(dao)有效(xiao)的揮(hui)發(fa)，而有益(yi)香味成分能較好(hao)地(di)保留，並(bing)且酒精(jing)損(sun)失大幅減(jian)少(shao)。酒中醇(chun)、酸(suan)、酯、醛(quan)、金(jin)屬離子等微(wei)量成分(fen)之間(jian)進行(xing)的各(ge)種物理和化學反(fan)應(ying)能夠(gou)自(zi)然(ran)平緩(huan)進行，經(jing)過長(zhang)時(shi)間的貯存後，酒體更加(jia)細(xi)膩、豐(feng)滿(man)、醇厚。

長期(qi)的生產實(shi)踐(jian)經驗(yan)表明(ming)，貯存的容(rong)器(qi)材(cai)質與(yu)貯存白酒的質量(liang)有密切(qie)的相關性(xing)。我國名酒通常(chang)都(dou)是采(cai)用(yong)傳(chuan)統的定(ding)製(zhi)土陶酒壇作為(wei)理想的貯酒容器。但是不同的產(chan)地的土陶酒壇由於(yu)其(qi)材質與生產工(gong)藝不同，其貯酒老熟效果(guo)有很大(da)差(cha)異(yi)。

曆史及(ji)現(xian)實的實踐證明，目(mu)前(qian)Z好的陶壇還(hai)是產自擁有600年製陶曆史的四(si)川。而重(zhong)慶99在线热免费视频精品17陶瓷出品的陶壇其胚(pei)體結構(gou)比較粗(cu)糙，吸(xi)水率(lv)大，氣(qi)孔(kong)率大的，用於白(bai)酒的貯存其老熟效果比(bi)較，密性高(gao)、吸水(shui)率、氣(qi)孔率小(xiao)的為佳，說(shuo)明土陶酒壇材質的通氣性對酒的陳釀有促進作用。

土陶酒壇定製雖(sui)然好，但(dan)是在第.一次(ci)使用的時候(hou)一(yi)定要進行處(chu)理。99精在线在使用新壇來灌(guan)裝酒時，最(zui).好先(xian)灌裝帶(dai)糟(zao)(半成品)，而後(hou)才(cai)灌裝成品酒。

這(zhe)是因(yin)為新(xin)壇疵(ci)點比較(jiao)多(duo)，容易(yi)滲漏，對酒的陳化不利，也容易導(dao)致酒的質量變(bian)壞(huai)。在使(shi)用陶壇存酒時，為了(le)能充(chong)分利(li)用陶壇、陶缸(gang)促(cu)進老熟的作(zuo)用，每(mei)個周(zhou)期貯存結(jie)束(shu)後，不應立即再(zai)次裝(zhuang)酒，而應打(da)開(kai)缸蓋(gai)，通過通(tong)風幹燥(zao)一段(duan)時間讓(rang)其進行自然活(huo)化，恢(hui)複(fu)其氧(yang)化吸附能力(li)，以(yi)提(ti)高貯酒效果。

酒的珍(zhen)貴(gui)的品質、精致的韻(yun)味、幽(you)雅(ya)的意(yi)境(jing)，也隻有在品味(wei)陳(chen)酒時才能得到淋(lin)漓(li)盡(jin)致(zhi)的體現。這也是白酒可以在陶壇裏(li)儲存越(yue)來(lai)越香的絕佳(jia)。